[smoothie] Être dans la mélasse

Dans la mélasse
Originally uploaded by fabuleuxfab

Le jus du jour :

• 4 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 poignée d'épinards
• 1 beau morceau de gingembre
• 5 abricots secs
• 1 cuillère de mélasse

Malgré son nom, la mélasse, aussi appellé "sirop de batterie" ("siwo batri" Merci Hélène !) dans les Antilles, est comme son nom ne l'indique pas, un produit noble. Lors du raffinage du sucre de canne, la première cuisson permet de séparer la mélasse de la substance qui après maints procédés donnera le sucre tel que nous le connaissons. Souvent laisser de côté, cette liquide visqueux et noir contient pourtant la plupart des nutriments du produit d'origine. Sa teneur en minéraux (5%) est exceptionnelle :

• potassium (muscles et nerfs + chasse le sel excédentaire),
• calcium (os et dents, nerfs et muscles)
• magnésium (nerfs et muscles)
• fer (respiration cellulaire, production d'énergie des cellules).

C'est un bon exemple pour parler de l'importance de consommer des produits complets. Pour le sucre comme pour les céréales, le processus de rafinage auquel ils sont soumis et dont le but est de prolonger la durée de vie du produit final détruit systématiquement les nutriments : vitamines, minéraux, enzymes, toutes ces choses qui aident nos cellules à fonctionner et qui sont absentes des produits de consommation courante : sucre blanc, farines blanches, donc pain, vienoiseries, biscuits, pâtes etc.

Ce qui est intéressant -et ô combien ironique- c'est qu'à force de consommer ces produits, on finit par être carencé. On mange beaucoup de ces produits et pourtant on n'en tire aucun bienfaits : simplement parce que ce sont des produits morts et que leur digestion non seulement ne nous apporte pas les nutriments necessaires, mais en plus ne fait que saturer notre corps de toxines (et donc baisser notre immunité = nous rendre plus réceptif aux maladies) voire sont stockés (vous savez, ces jolis bourrelés que vous avez sur le côté...).

Conclusion : faites une part plus importantes aux produits complets (céréales, pain, pâtes, sucre) et évitez les produits dénaturés, raffinés ou transformés (brioches, biscuits, produits allégés, etc.). En plus de fournir à votre corps plus de nutriments vous aurez besoin de manger moins de grosses quantités et soulagerez d'autant plus votre système digestif qui vous remerciera en traitant plus efficacement les déchets et toxines.

La prochaine fois : le pollen et les locavores.